Maultaschen mit Carbonarasosse


Für 4 Personen:

4 Pk Maultaschen,
250 g Creme Fraiche,
100 g gekochter Schinken,
1 Zwiebel,
500 ml Milch,
3 Eier,
2 EL Parmesan,
Öl,
Sossenbinder,
Salz,
Pfeffer

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Schinken ebenfalls würfeln und mit den Zwiebel in dem Öl kurz anbraten und mit der Milch ablöschen.
Die Eier mit der Creme fraiche und dem Parmesan verrühren und vorsichtig
unterheben und das Ganze abschmecken. Die Maultaschen in Wasser oder Fleischbrühe erhitzen und zusammen
mit der Sosse servieren.