Türkisches Rindfleischgulasch:


Für 4 Personen:

4 Zwiebeln,
6 Tomaten oder 2 Dose geschälte Tomaten,
75 g Butter,
600 g Rindergulasch,
3 EL Tomatenmark,
1/4 l. Gemüsebrühe,
4 Knoblauchzehen,
1 EL geschroter schwarzer Pfeffer,
Saft einer Zitrone, 500 g Paprika,
1 oder 2 Auberginen,
Salz und Pfeffer


Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, die Tomaten enthäuten und würfeln (bei frischen). Die Butter, die Zwiebeln, den Knoblauch und das Fleisch in einen Topf geben und gut anbraten. Die Tomaten, den Paprika, die Auberginen sowie das Tomatenmark darunter rühren und mit der Gemüsebrühe angießen. Den Zitronensaft hinzufügen und das Ganze würzen. Garzeit: ca. 1 Stunde